懐かしの西中島南方へ。

こんにちは！
20代～40代の婚活を応援！
製造業・ものづくりで働く人の婚活も応援する『結婚相談所 縁Road』のカウンセラー、神林です。

先日、知人に誘われてカクテキ（大根のキムチ）作りのワークショップに参加して来ました♪
場所は私が独身時代を長く過ごした西中島南方。
大阪メトロと阪急電車があってアクセス良好の西中島は、淀川も近くて毎日出勤前にジョギングをしていました。
そんな思い出たくさんの西中島に久しぶりに行ってドキドキ。
そうそう・・・西中島で忘れてはいけない場所がもう１つ。めちゃくちゃ大好きなパン屋「ココロノベーカリー」です。
決して広くない店内には一つ一つ丁寧にこだわりを持って作られた沢山の種類のパンがいつも並んでます。
デニッシュ系が好きな人もトキメくパンも多いのですが、ハード系が好きな私好みのパンもいっぱい並んでいて、いつも２～３,０００円分のパンを買って帰ります笑
この日も待ち合わせ前にパン屋へ寄って、２,０００円分くらいのパンを先に購入。売切れたり、帰りにバタバタしてお店に寄れなかったら悲劇なので前以てゲット。
ここのパンは生地も美味しいし、お値段も手頃でいつもお客さんでいっぱい！西中島の飲食店ではこちらのバゲットを注文しているというのは有名な話です。
西中島に来られたら、ぜひ「ココロノベーカリー」に寄ってみてくださいね！火曜・水曜が定休日みたいですよ。

いよいよキムチ作り。その前に・・・

誘って頂いた知人と他の人と待合せをしてワークショップ会場へ。
どうも発酵食品やミネラルウォーターの会社が主催のワークショップだったようで、ショールームみたいな場所にはフルーツや野菜を発酵させたジュースがいっぱい並んでいました。
パイナップル、リンゴ、キウイ、スイカ、バナナなど。野菜は玉葱や茄子や長芋もあってビックリ。
試飲もさせて貰ったけど、とっても飲みやすかったです。
キムチ作りの前に発酵食品やミネラルが日本人にとって大切な栄養ということや、日本の食品添加物の検査の緩さを指摘されたり、添加物を摂取することの危うさについての座学が１時間ほどあったので、途中で眠くなってしまいましたが以前から日本の食品添加物に対する承認が緩いというのは今も変わっていない様で、相変わらず日本は世界から取り残されているという事実を改めて知りました。
パンも日本人には合わないっていうお話も。ヨーグルトも牛乳も日本人の体には合っていなくて、昔ながらの魚を食べることでカルシウムを補い、海藻でミネラルを摂取するということも有名。でもね、スナック菓子もマクドのポテトも美味しいし、パンも大好き！
だからって、絶対食べてはいけないんじゃなくて何事もほどほどが良いんです。
小麦粉も米もグルテンもほどほどに採りましょう♪
そんな感じで眠気と戦いながら座学を学び、いよいよ本番のカクテキ作り！

ひたすら大根や具材をカット！

エプロン付けていざ、大根切りへ。ひたすらサイコロ切りをして、塩揉みして水分を出してから、唐辛子、塩麴、ニンニク、生姜、リンゴ、玉葱をひたすらみじん切りして混ぜて。
テーブルの上は切った材料で乱れ、家庭科の時間みたいでみんなでワイワイしながら作業。
切り昆布も混ぜて、オキアミの代わりにナンプラーも入れて発酵促進。ミネラルも混ぜると辛いだけでなくまろやかな味になるみたい。
作業工程は至ってシンプルなのですが、具材を切るのに時間が掛かりました。
でも、切って揉んで浸してほったらかしという手軽に出来ちゃうキムチ作り♪身近な材料だけで簡単にキムチが作れちゃう。
我が家の冷蔵庫の中でしばらく寝かせてます。１ヶ月以上は持つとの事です。
キムチって凄い！発酵って凄い！腸にも肌にも細胞にも良いのでハマりますね。
調味料は家庭にあるものばかりです。

発酵食品で腸活もおススメです。
体が喜ぶ食材選びも大切ですね！でも好きな食べ物を我慢するのも良くないので、何か自分へのご褒美の時などにケミカルな食品を食べるのもアリですね。
何もかも我慢は体にもメンタルにも良くないですから＾＾こんな緩々な考えで大丈夫かしら笑

婚活も同じです。
自分磨きや自己啓発本を読むことも大切ですが、そこに書いてる事すべてを取り入れる必要はありません。
自分で出来る事、続けられる事、楽しいと思える事。それだけを取り入れたら良いと思いますよ。
忘れてはいけないのはご自身の考えや個性を活かすこと。
周りに合わせる必要はありません。
諦めなければ、必ずあなたという個性を認めて好きになってくれるパートナーは現れます。
いつ巡り会っても大丈夫なように、アンテナを張って準備はしておきましょうね！
そのために婚活があります。

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